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🌵American BBQ Dining Ajito
の滝口です🌵
BBQソースって正解が無いんですよね
トマトソースやデミグラスソースって何となく正解があって
この味に近づけたいとか、あのお店の味にを真似たい
とかあると思うんですが
BBQソースって一般のお料理に使わないので
あっちこっちの味を比べる事ができないんですよね
だから僕が作るBBQソースは
本場アメリカで食べた「あの味」を意識して作っています。
ライバルは前回のソースです
なので実は常に変化してるんです
前回作ったソースより少しでも美味しくさせる為に少しスパイスを加えてます。
その中でも、僕がこれだけは欠かせないスパイスは…
バーボンです🥃
しかも「Maker's Mark」です
これがいいんです。makersは香りが良いので
BBQソースのフルーティな香りの一部に役立ちます
そして何よりアメリカンです（笑）
「やっぱそこか？」
とか思われますが
そこです（笑）
さてさて今日は、どうやって
前回のソースの味を超えようかなぁ〜
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骨付き肉にこだわる
究極の肉汁スペアリブ専門店
アメリカンBBQダイニングA jito
TEL 055-298-6410
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